Konfirmation

Forretter & mellemretter

Laksetatar med avocadocreme, syltede løg og friterede risnudler toppet med citronurter

Stegt oksecarpaccio med friteret kapers, rucola og parmesanost

Ristede kammuslinger med blomkålspuré, hasselnødder, brunet smør og urter

Hvide asparges med lagret parmesan på beurre noisette og skagenskinke
(maj-september)

Hummerbisque med brunoise af hvid fisk og grønt, toppet med svampe crunch og balsamico glace

Hovedretter

Farseret vagtel med svampe og majs, selleripuré og friske ærter. Serveres med kantarelsauce og stegte kartofler

Indbagt oksemørbrad med parmaskinke, sennep/svampepuré og sæsonens grønt. Serveres med rødvinssauce og timianstegte kartofler

Helstegt kalv på knoldselleripuré, med smørstegte gulerødder Pommes Anna og Rødvinssauce

Stegt kulmule med variation af kål og spinat saute, persillepuré, ovnstegte kartofler og beurre blanc sauce

Desserter

Cheesecake med mango

Citrontærte med lime Curd, marengs, bærcoulis og syre

Gateau Marcel med saltkaramel, vaniljecreme og syltede blommer

Creme brulee med vaniljeis, brændt hvid chokolade og skovbær

Bellahøjgaards trifli med hvid chokoladecreme, Grand Marnier kompot af bær, og mørk chokolade crunch

Buffet

Indbagt laksefilet med spinat og urtecreme på bund af selleripuré

Kurve af serranoskinke, fyldt med ragout af grønne asparges samt rygeostcreme

Bønnesalat med langtidsbagte tomater og rosmarin gremolata

Tomatsalat med bøffelmozzarella, rødløg og frisk basilikum, toppet med vinaigrette

Pasta med krydret tomatsauce, grillet squash og frisk oregano

Rosmarinstegt kalvesteg med selleripuré

Marineret kyllingebryst med urter

Gratinerede beder og persillerødder med gedeost

Braiserede gulerødder med balsamico

Flødekartofler

Sauce bordelaise

Hjemmebagt brød med smør

Dessert

Fragilite med hvid chokoladecreme og jordbær hertil skovbærcoulis

Buffet

Torsk med rødbedepuré, kompot af hyben toppet med urter

Let stegt oksecarpaccio med friteret kapers, rucola og parmesanost

Salat med variation af spidskål, hjemmelavet urtepesto, sæsonens grillet grønt, saltede mandler og ærteskud

Bulgursalat med frisk melon, fetaost og cognac syltede bøgehatte, vendt i sennepsvinaigrette og toppet med friske urter

Pasta med krydret tomatsauce, grillet squash og frisk oregano

Rosastegt kalvefilet med toppet urter

Svøbte kyllingebryster med serranoskinke på bund af puré og bagt selleri

Variation af gulerødder (puré, bagt, sprøde)

Smørristede kartofler vendt i urter

Cremet svampesauce

Hjemmebagt brød og smør

Dessert

Bellahøjgaards trifli med hvid chokoladecreme, Grand Marnier kompot af bær, og mørk chokolade crunch

Tilkøbs forretter

Cremet perlebyg med et mix af økologiske skovsvampe og hjemmesyltet græskar
kr. 85,- pr. kuvert

Klassisk vitello tonnato.
kr. 105,- pr. kuvert

Stegt andebryst med løvstikke emulsion, spæde salatblade, hjemmesyltede danske hyben og gammel knas ost samt urter
kr. 125,- pr. kuvert

Kroketter på vildt med svampepuré, cognac syltede bøgehatte, toppet med rucola
kr. 135 – pr. kuvert

Hummerrulle på hvid fisk.
Serveres på bund af karamelliseret blomkålspuré, crudité af fennikel og toppet med urter
kr. 145- pr. kuvert

Buffet

Sesambagt laks med sæsonens crudité med dildmayo og urter

Stegt carpaccio med citronolie, sprøde kerner og spæde blade

Caprese- tomatsalat med frisk mozzarella og basilikum

Husets mix salat af spæde blade med sprøde danske kerner. Hertil en kold krydderurtedressing tilsmagt saltet citron

Cæsarsalat med croutoner og revet vesterhavsost

Hjemmelavede kylling på spyd, marineret i orientalsk krydderi

Rosastegt kalvefilet med timian og citron

Pasta med grillet grønt vendt med urtepesto

Langtidsbagte gulerødder vendt med bløde urter

Flødekartofler

Bearnaisesauce

Hjemmebagt brød med smør

Dessert

Bagt bærmazarin med mandler og vaniljecreme hertil skovbærcoulis

Tilkøbs forretter

Cremet perlebyg med et mix af økologiske skovsvampe og hjemmesyltet græskar
kr. 85,- pr. kuvert

Stegt andebryst med løvstikke emulsion, spæde salatblade, hjemmesyltede danske hyben og gammel knas ost samt urter
kr. 125,- pr. kuvert

Kroketter på vildt med svampepuré, cognac syltede bøgehatte, toppet med rucola
kr.135 – pr. kuvert

Hummerrulle på hvid fisk.
Serveres på bund af karamelliseret blomkålspuré, crudité af fennikel og toppet med urter
kr.145- pr. kuvert

Drikkevarer

Coca-cola, sprite, lemon, tonic, fanta, mineralvand.
Kr. 39,-

Tuborg eller Tuborg Classic flaske øl 33 cl.
Kr. 44,-

Isvand pr. kande –uden tilkøb af vine.
Kr. 20,-

Castell De Fades, Cava Brut – Organic, Spanien.
Kr. 398,-

Castell De Fades, Cava Semi Secco – Organic, Spanien.
Kr. 398.-

Castell De Fades, Cava Brut Rosé – Organic, Spanien.
Kr. 398,-

Mousserende druemost fra Riffel (alkoholfri).
Kr. 498,-

Melea, Verdejo & Sauvignon Blanc, Vino de la Tierra de Castilla.
Kr. 398,-

Venta La Vega, Adaras Aldea, Almansa, Organic.
Kr. 398,-

Pretty Gorgeous, Rosé, Hérault, Frankrig.
Kr. 398,-

Drink af (3 cl. gin, rom, vodka eller whisky) m. sodavand.
Kr. 85,-

1/1 fl. Snaps, bitter eller likør.
Kr. 950,-

Cognac, bitter eller likør, 3 cl.
Kr. 65,-

Kaffe eller The.
Kr. 38,-

Kaffe/The og hjemmelavet sødt.
Kr. 68,-

Proppenge pr. fl. medbragte vin, efter aftale.
Kr. 398,-

Proppenge pr. fl. medbragte spiritus, efter aftale.
Kr. 950,-

20 L Tuborg fadøl.
Kr. 2475,-

Vinkort

Velkomst bobler

Castell De Fades, Cava Brut Nature – Organic, Spanien.
Brut Nature har en flot strågul farve med grønne toner i glasset. Duften er præget af indbydende toner af mirabeller, gule æbler, kalksten, mandler og hvide blomster. Smagen er frisk og utrolig harmonisk for en Brut Nature.
Kr. 398,- pr. fl.

Castell De Fades, Cava Brut Rosé – Organic, Spanien.
Klassisk og sprudlende Cava Rosé, der kan fungere både som aperitif eller f.eks. til sushi, lette retter med fisk, oplagt valg til et bredt udvalg af tapas.
Kr. 398, – pr. fl.

Castell De Fades, Cava Semi Secco – Organic, Spanien.
Boblerne er fine og små, syren giver den sødmefulde smag en herlig friskhed. Takket være den fine friskhed, så kan denne let sødlige Cava bruges til aperitif og snacks, serveret til et bredt udvalg af tapas, til ost eller til et bredt udvalg af ikke alt for tunge desserter.
Kr. 398,- pr. fl.

Acquesi, Brachetto, Piemonte, Italien.
Acquesi Bracchetto har en lys kirsebærrød farve og en bouquet af solmodne jordbær. Smagen er halvsød med toner af hindbær og jordbær.
Kr. 598,- pr. fl.

Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne
Prestige Brut eller Demi-Sec.
Bourgogne, Côte Chalonnaise, Frankrig.
Elegant, frisk Crémant fuld af forførende friskhed, fine frugtnoter og sprød syre. En Crémant med en utrolig fin og vedvarende mousse.
Kr. 749,- pr. fl.

Philippe de Nantheuil, Champagne Brut, Frankrig.
Frugtrig frisk og som nyplukket grønt æble og luksuriøs som kun en Champagne kan være det. Dette er en fremragende Champagne, der byder på den klassiske lykkeeliksir i en imødekommende og frisk stil.
Kr. 998,- pr. fl.

Nicolas Feuillatte, Réserve Exclusive Brut,
Champagne, Chouilly, Frankrig.
Elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.
Kr. 1498,- pr. fl.

Alkoholfrie bobler

Riffel, Traubensaft, Secco, Rheinhessen, Tyskland.
Frugtrig, frisk, sprudlende most og helt uden alkohol.
Kr. 398,- pr. fl.

Hvidvine

Melea, Verdejo & Sauvignon Blanc,
Vino de la Tierra de Castilla 2022.
Melea er både vegansk og fremstillet af økologiske druer høstet i Cuenca-området i La Mancha. Vinen er sart gyldengrøn, med intense aromaer af ananas og hvide blomster, med et fint mineralsk strejf. I smagen er den medium fyldig og forfriskende med en tør, citrusagtig eftersmagning.
Kr. 398,- pr. fl.

Fiegl, Pinot Grigio – Villa Dugo 2024 Italien, Friuli.
Forfriskende, elegant og harmonisk hvidvin fra Italiens kølige Friuli. En alsidig Pinot Grigio med delikat struktur.
Kr. 498,- pr. fl.

Menade, Verdejo, Rueda 2023, Spanien.
Menade Verdejo er en indsmigrende oplevelse og et klasseeksempel på sortens karakteristika urteagtige noter kombineret med stikkelsbær, kiwi og passionsfrugt.
Kr. 565,- pr. fl.

Famille Hugel, Pinot Blanc – Cuvée les Amours 2023
Frankrig, Alsace.
Klar og forfriskende Pinot Blanc. Frugtagtig bouquet af citrus og hyldebærblomster samt en sprød og tør smag med finesse og blødhed. Kr. 598, – pr. fl.

Elegance 43.06 Nord, Chardonnay, 2020.
Vin de Pays d’Oc, Frankrig.
Let og frisk økologisk hvidvin, halvtør og let cremet med nuancer af fersken, ananas og vanille.
Kr. 598,- pr. fl.

Green Soul, Riesling – Organic 2023 Tyskland, Rheinhessen.
Saftig, livlig Riesling, der viser druen fra sin friske, frugtrige og imødekommende side. Vinen byder på noter af blomster, sprøde Granny Smith-æbler og en livgivende syre
Kr. 598, – pr. fl.

3 Wooly Sheep, Sauvignon Blanc 2023 New Zealand,
Marlborough.
Super populær Marlborough Sauvignon Blanc med alle de pragtfulde dufte, newzealændere er verdensmestre i at fremelske. Smagen er tør og spændstig med en eftersmag af ananas og grapefrugt.
Kr. 649,- pr. fl.

Francis Ford Coppola Winery, The Wines of Francis Ford
Coppola – Chardonnay 2022 USA, Californien, Central Coast.
Ærke-californisk Chardonnay med rige citrus og tropiske-noter og et subtilt afrundende fadpræg
Kr. 798,- pr. fl.

Maison Louis Jadot, Bourgogne Blanc – Couvent des Jacobins
2023 Frankrig, Bourgogne.
Elegant og afstemt vin med fin frugt, friskhed og flot struktur. Skønne frugtnoter af fersken, pære og grapefrugt, som udvikler sig til florale noter med et pikant vanille-præg.
Kr. 998,- pr. fl.

Jean Pabiot, Pouilly-Fumé – Fines Caillottes 2023 Frankrig,
Loire, Pouilly-Fumé
Smuk, fyldig og halvtør Pouilly-Fumé med toner af fersken, mango og abrikos. Elegant balance mellem frugtsyre og frugt.
Kr. 998,- pr. fl.

Rosévine

Pretty Gorgeous, Rosé, Hérault, Frankrig.
Halvtør frisk rosévin med bouquet af friskkværnet rød peber og frugtrig smag.
Kr. 398,- pr. fl.

Melea, Tempranillo Rosado,
Vino de la Tierra de Castilla, Spanien.
Duften er imødekommende med noter af jordbær og ribs. De røde bær videreføres i smagen, som ligger i en tørre ende af smagsspektret, der har en cremet og præcis afslutning.
Kr. 498,- pr. fl.

Alkoholfrie vine

Chavin, Chardonnay, Zéro Frankrig.
Alkoholfrie Chardonnay Zéro kommer fra det solrige Sydfrankrig. En yderst balanceret hvidvin med friskhed og noter af friske frugter.
Kr. 398,- pr. fl.

Chavin, Syrah, Zéro Frankrig.
Alkoholfrie Syrah Zéro kommer fra det solrige Sydfrankrig. Dejligt frugtig og krydret Syrah med god dydbe.
Kr. 398,- pr. fl.

Rødvine

Hillgrove Creek, Shiraz, Australien.
Tør, krydret og fyldig vin med smag af solbær, lakrids og peber
Kr. 398,- pr. fl.

GORGÉE DE SOLEIL, Pinot Noir 2023 Frankrig, Pays d’Oc.
Økologisk Pinot Noir, der byder på druens klassiske bærnoter og elegante, saftige smag. Nyd vinen let kølet til tapasretter eller pasta
Kr. 498,- pr. fl.

Corte Loto, Appassimento – Edizione Limitata 2023 Italien,
Puglia.
Flot, balanceret Appassimento, der giver påmindelser om de klassiske Ripasso- og Amarone-vine nordpå. Her får du saft, kraft og silkebløde tanniner.
Kr. 498,- pr. fl.

Alasia, Barbera d’Asti Superiore 2021 Italien, Piemonte.
Kvalitets-Barbera fra den berømte Asti-provins. Alasia er vinhusets ”Superiore” hvilket byder på mere saft, kraft og kompleksitet end husets basis-Barbera.
Kr. 549,- pr. fl.

M. Chapoutier, Côtes du Rhône – Belleruche 2023 Frankrig,
Rhône, Côtes du Rhône.
Smuk rubinrød rødvin med en ot frugtagtig bouquet af kirsebær og et strejf af lakrids. Behagelig afrundet smag og silkebløde tanniner. Kr. 598,- pr. fl.

Viña Pomal, Crianza Vino Ecológico Rioja,
Alta, Spanien 2020.
Elegant vin fremstillet udelukkende på Tempranillo-druer og lagret 10 måneder på små fade – vinen er økologisk dyrket.
Kr. 598,- pr. fl.

Buccia Nera, Podere della Filandre, Toscana, Chianti 2022.
Tør og frugtrig vin med klassiske Chianti-noter af mørke syltekirsebær og en flot undertone af hindbær, ribs og kirsebær.
Kr. 649, – pr. fl.

Francis Ford Coppola Winery, The Wines of Francis Ford
Coppola. Cabernet Sauvignon – Paso Robles 2022 USA,
Californien.
En stilfuld Cabernet fra Coppolas kyndige hænder. Saftige, intens og elegant på en og samme tid.
Kr. 649, – pr. fl.

Maison Louis Jadot, Bourgogne Rouge –
Couvent des Jacobins 2022. Frankrig, Bourgogne.
Klassisk og elegant Pinot Noir fra eksklusive Louis Jadot. Fyldig og delikat fin smag med et væld af saftige modne røde bær.
Kr. 998,- pr. fl.

Domini Del Leone, Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien.
Corvina og Rondinella druen giver intense duftnoter med sorte kirsebær og diskrete modne røde frugter. Smagen er fløjlsblød, harmonisk, tør og med fine kirsebærnoter.
Kr. 998,- pr. fl.

Château Moncets, Bordeaux, Lalande de Pomerol 2020.
Blot 500 meter nord for Château Petrus finder man markerne på Moncets. Vinens aroma er pakket med friske bær af både den lyse og mørke slags. Ingen duft af gammelt cedertræ, som man så ofte finder i Bordeaux, men en luftig aroma med nuancer af urter, te, appelsin og et diskret præg af den fineste mørke chokolade.
Kr. 1198,- pr. fl.

Dessertvine

Sol Del Mediterraneo, Moscato, Spanien, Valencia.
Vinen har en smuk gylden farve med en kraftig duft af druens aroma: jasmin og blomst. Smagen er dejlig sød og med en frisk fin karakter af rosin og lidt citrusfrugt.
Kr. 398,- pr. fl.

Volpi, Moscato d’Asti 2023 Italien, Piemonte.
Pragtfuld og frisk duft af eksotiske frugter. Smagen er lækker sød, fin og let perlende med tydelig Moscato-aroma.
Kr. 549,- pr. fl.

Menade, Sauvignon Blanc – Dulce, Rueda,
Organic 2023, Spanien.
Økologisk dyrkede Sauvignon Blanc-druer. Bouqueten er aromatisk med noter af eksotiske frugter, er delikat sødmefuld og en god fedme.
Kr. 698, – pr. fl. (50 cl.)

Château Les Arroucats – Cuvée Virginie, Bordeaux,
Sainte-Croix-du-Mont, Frankrig.
Bouqueten og smag er præget af abrikos og pæredufte tilsat honning. En svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og ”friskhed”.
Kr. 698,- pr. fl.

Warre’s, Den kongelige Livgardes Port, Douro, Portugal.
Kraftfuld, cremet smag med påmindelser om figner, rosiner og vanilje. Lang, rank og forfriskende eftersmag.
Kr. 798,- pr. fl.

Château Bastor-Lamontagne, Les Remparts de Bastor
-Lamontagne, Bordeaux, Sauternes, Frankrig.
Vinen har en vidunderlig duft med nuancer af bl.a. litchi, gule æbler, kandiseret citronskal, honning og blomster. En tæt og intens vin.
Kr. 1198,- pr.